La diffusione dei cibi senza glutine anche in chi non è affetto da celiachia, è ormai dilagante, una vera moda si potrebbe affermare. Ma consumare alimenti gluten free, se non si è celiaci, è dannoso per la salute?
La diffusione dei cibi senza glutine anche in chi non è affetto da celiachia, è ormai dilagante, una vera moda si potrebbe affermare. Ma consumare alimenti gluten free, se non si è celiaci, è dannoso per la salute?
Lo studio parte dagli Stati Uniti, paese in cui il numero di persone intolleranti sarebbe infatti nettamente inferiore rispetto al consumo di prodotti gluten-free. Se infatti, negli ultimi cinque anni la diffusione della celiachia è rimasta immutata nella popolazione, i consumi sono aumentati considerevolmente.
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